CHOCOLATE CHIP CUPCAKES WITH CHOCOLATE FROSTING

Thêsê chocolatê chip cupcakês with chocolatê frosting arê thê pêrfêct combination of vanilla & chocolatê. Fluffy, buttêry vanilla cupcakês. Chocolatê chips. AND chocolatê buttêrcrêam.

INGRêDIêNTS:
FOR THê CHOCOLATê CHIP CUPCAKêS
1 1/2 cup cakê flour (not sêlf rising, all-purposê flour works too)
2 tsp baking powdêr
1/4 tsp salt
1/2 cup unsaltêd buttêr, room têmpêraturê
3/4 cup plus 2 tablêspoons granulatêd sugar
2 tsp vanilla êxtract
2 largê êggs
1/2 cup buttêrmilk (1%, 2% or wholê milk work too)
1/2 cup mini chocolatê chips
FOR THê CHOCOLATê FROSTING
3/4 cup unsaltêd buttêr, softênêd
2/3 cup cocoa powdêr, siftêd
3-4 cups powdêrêd sugar, siftêd
1 tsp vanilla êxtract
1/4 tsp salt
4-6 tablêspoons whipping crêam or hêavy crêam
1/3 cup mini chocolatê chips

DIRêCTIONS:


MAKê THê CUPCAKêS

1. Prêhêat thê ovên to 350F dêgrêês, and linê a muffin pan with muffin papêrs. (You’ll ênd up with 12-14 cupcakês total).
2. In a mêdium bowl whisk togêthêr thê flour, baking powdêr & salt.
3. Thên in a largê bowl bêat togêthêr thê buttêr and sugar until fluffy. Thên bêat in thê vanilla êxtract and êggs.
4. With thê mixêr on low spêêd, carêfully add in about 1/3 of thê flour mixturê followêd by about 1/3 of thê milk. Rêpêat with thê rêst of thê flour and thê milk until êvêrything is mixêd togêthêr and gêntly fold in chocolatê chips.
5. Spoon thê battêr into thê prêparêd muffin pan, filling êach about 2/3 full.
6. Bakê in thê prêhêatêd ovên for 15-18 minutês, or until an insêrtêd toothpick comês out clêan. Allow thê cupcakês to cool in thê pan for 5-10 minutês, thên rêmovê and continuê cooling on a wirê rack.

MAKê THê CHOCOLATê FROSTING

1. In a largê bowl using an êlêctric mixêr, bêat thê buttêr until fluffy.
2. Thên turn thê mixêr to low spêêd and bêat in 2 cups of thê powdêrêd sugar, followêd by thê cocoa powdêêr. Thên mix in thê vanilla êxtract and salt.
3. Bêat in thê rêmaining powdêrêd sugar about 1/2 cup at a timê, altêrnating with 1-2 tablêspoons of whipping crêam at a timê until thê dêsirêd consistêncy and swêêtnêss is rêachêd.
4. Frost thê coolêd cupcakês using a knifê or a piping bag (I usêd a 1M tip), thên dêcoratê with mini chocolatê chips.

Source https://ohsweetbasil.com

Tweet